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威士忌
17 个词条
- 谷物威士忌以玉米、小麦等谷物为主要原料，通常经柱式连续蒸馏制成、风味轻盈甜润，常作为调和威士忌基底的威士忌品类44 条断言
- 单一麦芽威士忌在同一家蒸馏厂内仅以水和发芽大麦为原料，经壶式蒸馏器蒸馏、橡木桶熟成至少三年，强调酒厂个性与风土表达的威士忌核心品类42 条断言
- 调和威士忌将多家蒸馏厂的单一麦芽威士忌与谷物威士忌按固定配方调配而成，追求风味稳定平衡的威士忌品类，也是全球销量最高的威士忌类别28 条断言
- 壶式蒸馏（威士忌领域）威士忌领域使用铜制壶式蒸馏器开展的间歇式蒸馏工艺，是单一麦芽威士忌风味复杂度的核心来源之一。34 条断言
- 泥煤（威士忌领域）威士忌生产中用于烘烤发芽大麦、通过燃烧释放酚类物质赋予酒液烟熏等特殊风味的部分腐殖化有机沉积物。49 条断言
- 柱式蒸馏（威士忌领域）威士忌领域使用连续蒸馏柱开展的连续高效蒸馏工艺，可产出高酒精度、风格纯净的烈酒，广泛应用于谷物威士忌与波本威士忌生产25 条断言
- 糖化（威士忌酿造工序）威士忌酿造过程中，将粉碎后的发芽大麦与热水混合，借助内源酶把淀粉转化为可发酵糖的核心工序。37 条断言
- 酚值（威士忌）威士忌领域中以ppm为单位衡量酒液内酚类化合物总含量、直接反映泥煤风味强度的量化指标。18 条断言
- 威士忌发酵威士忌酿造过程中酵母将糖化液中的可发酵糖转化为酒精、二氧化碳及各类风味前体物质的核心工艺环节60 条断言
- 原厂装瓶威士忌领域术语，指由蒸馏酒厂自身完成装瓶并以自有品牌销售的威士忌产品，与独立装瓶相对应32 条断言
- 天使分享威士忌等烈酒在橡木桶熟成过程中因环境蒸发而自然损失的酒液的行业通用概念12 条断言
- 单桶威士忌所有酒液均来自同一个橡木桶、不与其他桶酒液调和直接装瓶的威士忌品类，以风味独特、装瓶量有限为核心特征34 条断言
- 独立装瓶（威士忌）威士忌领域中由第三方主体采购酒厂桶装原酒后自行装瓶销售的商业模式39 条断言
- 桶强威士忌领域中装瓶时不加水稀释、保持出桶原酒精度的威士忌类型34 条断言
- 威士忌风味轮威士忌领域中将常见香气与味觉描述按类别分层组织的圆形品鉴图表，是行业内品鉴训练与风味记录的标准工具38 条断言
- 林恩臂威士忌壶式蒸馏器顶部连接蒸馏锅与冷凝器的延伸管道，其结构参数直接影响蒸馏过程的回流程度与最终酒体风格。19 条断言
- 酒体（威士忌）威士忌领域中用于描述酒液在口腔内的重量感与质地的专业品鉴术语，可从轻盈到厚重划分不同层级43 条断言