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主题
味觉科学
研究味觉感知机制及其与食物、化学物质关系的感官科学分支。
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味觉受体
味觉受体是味觉细胞上识别甜、鲜、苦、咸、酸等化学刺激的受体蛋白,主要包括 G 蛋白偶联受体家族的 T1R/T2R 与离子通道型受体。
102 条断言