格拉斯

中世纪时，格拉斯原本是一个以皮革鞣制为主的小镇，其皮革质量名闻遐迩，但鞣制过程产生的臭味也让小镇恶名昭彰。^{555分钟了解格拉斯香水 - Explore Francefrance.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

为了掩盖皮革的臭味、让顾客不必皱眉捏鼻，格拉斯人将皮手套浸泡在薰衣草、桃金娘、茉莉、玫瑰、野橙花或金合欢等芳香植物中，这被视为格拉斯香水业的缘起。^{555分钟了解格拉斯香水 - Explore Francefrance.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯地区最初的支柱产业并非香水，而是皮革手套制作；受香水热潮启发，当地开始制作加香的香水手套，并取得了巨大成功。^{66法国香水ipaper.ce.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

1614年，格拉斯地区开始广泛种植各种花卉，后来索性放弃了因加税而利润极低的皮革制品行业，转而专注制作香水。^{66法国香水ipaper.ce.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

至18世纪中期，格拉斯地区一跃成为世界规模最大的香料种植及精油提取基地，成为名副其实的“香水之都”。^{66法国香水ipaper.ce.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

2018年，法国格拉斯传统香水制作技艺被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产代表作名录。^{66法国香水ipaper.ce.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯气候温暖、雨水充足，一年四季鸟语花香，是培植各种植物的理想花园。^{66法国香水ipaper.ce.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯香水业中三个以“ard”结尾的响亮名号是 Fragonard、Molinard 与 Galimard；其中 Fragonard 香水厂于1926年由尤金·费什（Eugène Fuchs）创立，其名称并非来自画家让-奥诺雷·弗拉戈纳尔。^{555分钟了解格拉斯香水 - Explore Francefrance.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯（Grasse）位于法国东南部普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区滨海阿尔卑斯省，地处地中海与阿尔卑斯山前地带之间，海拔约 200–500 米，这种背山面海、夏季干热、冬季温和的地形气候条件，为 18 世纪以后香水原料作物的规模化种植提供了基础。^{11Grassebritannica.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯在中世纪至近代早期以皮革鞣制与制革业闻名，18 世纪起当地制革业因气味问题受到限制，促使工匠转向以花卉香气处理皮革手套的『调香手套』（gants parfumés）生意，这一转向被普遍视为格拉斯香水业的起点。^{77The Perfume Industry of Grasse: History and Heritageich.unesco.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

18 世纪中叶至 19 世纪初，格拉斯的花卉种植从零散的家庭园艺扩展为面向市场的规模化种植，橙花、玫瑰、茉莉、晚香玉等作物逐步形成专门的花田带，当地农民与调香作坊之间形成了稳定的原料供应关系。^{77The Perfume Industry of Grasse: History and Heritageich.unesco.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

19 世纪是格拉斯香水产业的关键扩张期：随着法国及欧洲上层社会对香水消费的增长，格拉斯的花田面积、原料产量与出口规模显著上升，当地香水屋开始向巴黎等消费市场供货，并逐步建立起行业声誉。^{77The Perfume Industry of Grasse: History and Heritageich.unesco.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开|88From Leather to Perfume: The Transformation of Grassesciencedirect.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

18–19 世纪的产业转型使格拉斯形成了『花田—萃取作坊—香水屋』的垂直结构，这一结构延续到 20 世纪，并成为格拉斯后来被认定为香水产业中心的历史基础。^{77The Perfume Industry of Grasse: History and Heritageich.unesco.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

五月玫瑰（Rosa centifolia，又称千叶玫瑰、百叶蔷薇）是盛产于法国香水小镇格拉斯的一种玫瑰品种，因其每年五月进入盛花期而得名；其花朵圆小、花瓣层密，香气浓郁优雅，带有蜂蜜与清新绿叶的气息，并略带辛香调。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

五月玫瑰原产于高加索地区，16世纪传入欧洲，现主要产地为法国格拉斯及摩洛哥；在格拉斯，它生长于地中海与阿尔卑斯山之间温和湿润的气候条件下。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

五月玫瑰的花期很短，集中在每年5月至6月，仅约三个星期；采摘必须在清晨五、六点进行，此时花瓣带有露水、香气最为明显，以保留花朵的最佳香气品质。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

新鲜采摘的五月玫瑰必须当日送至专业萃取人士手中，以保证花材的纯净芬芳；花田每隔12到15年会移除“过劳”的花株，让土壤休养约两年，随后种植一年野玫瑰并进行嫁接，以提升之后种植的五月玫瑰的抗病力与对抗恶劣自然环境的能力。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

位于格拉斯的 Le Petit Campadieu 花田（法语意为“上帝的小营地”）是世界著名的香水原料供应地之一，每年5月固定收割约50公吨洋蔷薇（即五月玫瑰）用于制作玫瑰香膏，是探访香水之路的旅行者争相拜访的花田之一。^{1010萦绕鼻尖的香气 探访法国香水小镇格拉斯toutiao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

五月玫瑰是香水工业的重要原料，是香奈儿5号等经典香水的重要配料；香奈儿在格拉斯地区拥有专属花田以保证原料供应。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯每年五月中旬会举行为期三天的玫瑰花节庆祝五月玫瑰丰收；此外当地每年还举办国际玫瑰博览会（Expo Rose）。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1010萦绕鼻尖的香气 探访法国香水小镇格拉斯toutiao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯特殊的小气候非常适合花卉种植：这里气候较为温暖，距海边约20千米，水分充足，得益于其位于山区的地理位置以及1860年代修建的用于灌溉的 Siagne 运河。^{1010萦绕鼻尖的香气 探访法国香水小镇格拉斯toutiao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

关于格拉斯花田每年五月玫瑰的收割量，公开报道给出的数字是约50公吨洋蔷薇用于制作玫瑰香膏，但该数字来自2015年的中文媒体报道，未见官方统计或行业年报佐证，且花田产量随年份与种植面积变化，引用时宜视为特定年份的报道值而非稳定常量。^{1010萦绕鼻尖的香气 探访法国香水小镇格拉斯toutiao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

五月玫瑰在格拉斯香水文化中被誉为“花中皇后”，是当地香水文化的核心象征之一。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯（Grasse）位于法国东南部滨海阿尔卑斯省，自18世纪起逐步从皮革业转向香水业，其周边山坡自19世纪以来广泛种植茉莉、橙花、玫瑰等香料花卉，为法国高级香水提供原料。^{1212格拉斯：在一处卓越的庄园中心采摘茉莉花 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

茉莉（Jasminum grandiflorum，俗称「格拉斯茉莉」或「西班牙茉莉」）是格拉斯香水业的标志性花朵之一，其采摘期集中在夏季（通常为7月至9月），花朵须在清晨露水未干时手工采摘，以保留挥发性香气成分。^{1212格拉斯：在一处卓越的庄园中心采摘茉莉花 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

橙花（Citrus aurantium var. amara，苦橙花）在格拉斯花田中同样占有重要地位，其采摘期通常在春季（4月至5月），花朵娇嫩，需在清晨手工采摘并尽快送往萃取工坊，以避免香气损失。^{1212格拉斯：在一处卓越的庄园中心采摘茉莉花 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

位于格拉斯最古老村庄之一 Plascassier 的 Notre-Dame des Fleurs 教堂脚下的历史庄园，自1753年起专门为法国高级香水业种植花卉，如今从事有机农业并获得 UEBT（可持续生物贸易伦理联盟）认证。^{1212格拉斯：在一处卓越的庄园中心采摘茉莉花 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯的花田种植与香水制作传统已被列入联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产名录，相关庄园向游客提供茉莉花采摘体验，以展示其标志性花田和香料花朵的秘密。^{1212格拉斯：在一处卓越的庄园中心采摘茉莉花 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

茉莉和橙花的花期短、采摘完全依赖人工，单位面积出油率极低（例如约1吨茉莉花仅能萃取约1公斤茉莉净油），这使格拉斯天然花香原料成本高昂，也构成当地花田种植业面临的主要经济压力。^{1212格拉斯：在一处卓越的庄园中心采摘茉莉花 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯周边环绕着种植薰衣草、茉莉、玫瑰、含羞草、橙花和紫罗兰等芳香植物的花田，是法国最主要的香水生产基地之一。^{1313揭开芬芳的秘密，花宫娜Fragonardm.sohu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在格拉斯约4万居民的小镇上，超过1万亩的花园里种植着紫罗兰、水仙、玫瑰、金雀花、橙花、茉莉、薰衣草和含羞草等香花，一年四季香花不断，为镇上30多家香水厂提供原料。^{1414经济日报多媒体数字报刊paper.ce.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

16世纪初，一群意大利手工业者来到格拉斯定居，以种花为业，经过数百年发展，使格拉斯逐渐成为世界香水之都。^{1313揭开芬芳的秘密，花宫娜Fragonardm.sohu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1414经济日报多媒体数字报刊paper.ce.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

薰衣草与含羞草是格拉斯花田种植的代表性芳香植物，与茉莉、玫瑰、橙花等共同构成当地香水原料的植物基础。^{1313揭开芬芳的秘密，花宫娜Fragonardm.sohu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1414经济日报多媒体数字报刊paper.ce.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

五月玫瑰（又称千叶玫瑰、百叶蔷薇，学名 Rosa centifolia）因每年五月进入盛花期而得名，是格拉斯花田最具代表性的香水原料之一；其花朵香气浓郁优雅，带有蜂蜜与绿叶的清新气息。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

五月玫瑰的花期极为短暂，集中在每年 5 月至 6 月、前后仅约三个星期；采摘必须在清晨五、六点进行，此时花瓣带露、香气最为明显，以保留花朵的最佳香气品质。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

新鲜采摘的五月玫瑰必须当日送至专业萃取人士手中，以保证花材的纯净芬芳——采收与萃取之间几乎没有缓冲时间，这决定了花田采收必须与萃取工坊的产能紧密排程。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯每年五月中旬会举行为期三天的玫瑰花节庆祝丰收，这一节庆与五月玫瑰的短暂花期同步，成为当地花田季节性采收在文化层面的标志性节点。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

五月玫瑰的田间管理存在长周期的轮休制度：每隔 12 到 15 年会移除“过劳”的花株，让土壤休养约两年，随后种植一年野玫瑰并进行嫁接，使之后种植的五月玫瑰抗病力与抗逆性大幅提升。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

香奈儿在格拉斯地区拥有专属花田以保证原料供应，五月玫瑰是香奈儿 5 号等经典香水的重要配料——这说明顶级香水屋会通过自有或专属花田来锁定季节性采收的原料。^{1111五月玫瑰wapbaike.baidu.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

脂吸法（enfleurage）是一种利用动物脂肪吸收植物芳香化合物的香气提取工艺，在法国香料提取史上被用于提取娇嫩鲜花的香气。^{1515E-PURE JUNGLE ESSENCE™cn.mane.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

这种古老的提取工艺在香水之都法国格拉斯被不断完善，自18世纪初被香料界广泛使用。^{1515E-PURE JUNGLE ESSENCE™cn.mane.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

法国曼氏（MANE）对古老的脂吸法进行再塑造，改用尊重自然的天然植物油，在采摘地对娇嫩的鲜花直接进行浸提，以确保最佳的新鲜花香。^{1515E-PURE JUNGLE ESSENCE™cn.mane.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

曼氏将这种再塑造的脂吸法与独家Jungle Essence™萃取技术结合，得到名为“E-Pure Jungle Essence™”的提取物，其前调和中调具有完美的平衡，精准呈现鲜花的香气及其嗅觉精髓。^{1515E-PURE JUNGLE ESSENCE™cn.mane.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

曼氏宣称E-Pure Jungle Essence™为萃取净油提供了一种全新绿色环保的方式，也为调香师们的香气创作提供了一系列新的鲜花精萃。^{1515E-PURE JUNGLE ESSENCE™cn.mane.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在格拉斯香水工业中，溶剂萃取（solvent extraction）指用挥发性有机溶剂（历史上常用石油醚、己烷，现代亦用乙醇）将鲜花或植物原料中的芳香物质溶解出来，得到「浸膏」（concrete）的工艺；浸膏再经乙醇溶解、冷冻脱蜡、过滤与浓缩，得到「净油」（absolute）。^{1616Perfume and Flavor Materials of Natural Originarchive.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开|22Grasse, capitale mondiale du parfumgrasse.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

溶剂萃取与净油工艺主要针对热敏性、娇嫩或含蜡量高的花材，如茉莉、五月玫瑰、橙花、晚香玉、含羞草等；这些花材若用水蒸气蒸馏，香气成分易受热降解或得率极低，因此净油成为香水屋获取其完整香气轮廓的主要形式。^{1616Perfume and Flavor Materials of Natural Originarchive.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1717Natural Perfumery: A Guide to Natural Aromaticsnaturalperfumers.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯传统的「脂吸法」（enfleurage）是溶剂萃取的前身：将花瓣铺在涂有精炼动物脂的玻璃板上，让香气被脂肪吸附，再以乙醇洗脱脂肪得到净油。该方法在 20 世纪上半叶已基本被挥发性溶剂萃取取代，如今在格拉斯仅作为工艺遗产与少量高端复原产品保留。^{22Grasse, capitale mondiale du parfumgrasse.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1818Grasse: The Birthplace of Perfumemuseesdegrasse.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

净油的得率通常远低于水蒸气蒸馏精油：以茉莉为例，约 1 吨鲜花只能得到数公斤浸膏，再经乙醇处理得到约 1 公斤量级的净油，具体数值随品种、产地与年份波动，因此净油价格显著高于同种花材的精油。^{1717Natural Perfumery: A Guide to Natural Aromaticsnaturalperfumers.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1919Jasmine absolute production and yieldrobertet.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

现代格拉斯萃取工厂普遍采用多级逆流萃取与低温溶剂回收，以降低溶剂残留并保护热敏香气分子；欧盟与法国对化妆品原料的溶剂残留有明确限量要求，净油产品需符合 IFRA 与欧盟化妆品法规（EC）No 1223/2009 的相应条款。^{2020Regulation (EC) No 1223/2009 on cosmetic productseur-lex.europa.eu前往参考资料 ↓在新标签页中打开|2121IFRA Standardsifrafragrance.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯净油生产在 20 世纪后期一度萎缩，原因是合成香料与进口花材的竞争；但 21 世纪以来，随着「天然」「产地叙事」在高端香水市场的回潮，格拉斯本地茉莉与玫瑰净油的需求出现回升，部分香水屋重新与格拉斯种植者签订长期采购协议。^{1818Grasse: The Birthplace of Perfumemuseesdegrasse.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|2424Grasse perfume industry revivallemonde.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

水蒸气蒸馏是格拉斯天然香料萃取体系中最古老、最基础的工艺之一：将植物材料置于蒸馏釜中，通入水蒸气加热，使挥发性芳香分子随蒸汽逸出，冷凝后经油水分离得到精油（essential oil），副产物的水相即为纯露（hydrosol，亦称花水）。这一原理在格拉斯的花田—蒸馏坊体系中沿用至今，是理解当地「花田到香精」链条的起点。^{2525Essential oilen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开|2626Grasseen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在格拉斯，水蒸气蒸馏主要用于处理薰衣草、迷迭香、百里香等芳香草本以及部分花朵；而玫瑰、茉莉等热敏性花瓣因高温易导致香气组分降解或「煮熟」失真，当地更倾向采用溶剂萃取（浸提/吸收法）而非直接蒸馏。这一「按原料选工艺」的分工是格拉斯萃取传统的基本格局。^{2626Grasseen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开|2727Perfumeen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

蒸馏工艺的核心参数包括蒸汽压力与温度、蒸馏时长、原料装载密度与冷凝温度。对同一原料，蒸馏时间过短则高沸点组分收集不全、得率偏低，过长则易引入水解或热降解产物，使头香变钝、尾韵带焦糊或酸败感——因此蒸馏师需在得率与香气品质之间做经验性权衡。^{2525Essential oilen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开|2828Steam distillationen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

水蒸气蒸馏得到的精油与纯露在格拉斯香水产业中各有去向：精油作为香精（concentrate）的挥发性主体直接进入调香配方；纯露则部分用于化妆品、古龙水基底或作为蒸馏副产物出售。与溶剂萃取得到的「浸膏—净油」相比，蒸馏精油通常不含蜡质与色素，色泽浅、溶解性好，但花香类原料的完整香气轮廓不及净油。^{2626Grasseen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开|2727Perfumeen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯的蒸馏传统与当地香水屋的原料供应链深度绑定：历史上花农在花田附近设小型蒸馏坊，当日采摘当日蒸馏以减少香气损失；这一「就地、即时」原则至今仍是当地高品质精油与纯露生产的基本操作规范。^{2525Essential oilen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开|2727Perfumeen.wikipedia.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

花宫娜（Fragonard）是总部位于法国格拉斯（Grasse）的香水世家，其官方资料称品牌源于1926年，自那时起一直从事制香与调香业务。^{2929源于1926年的格拉斯香水世家usines-parfum.fragonard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

花宫娜在蔚蓝海岸地区设有三家工厂，分别为格拉斯历史工厂、格拉斯花卉工厂和埃兹小镇实验室工厂，形成“历史工厂—花卉工厂—实验室工厂”的产业布局。^{2929源于1926年的格拉斯香水世家usines-parfum.fragonard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

花宫娜旗下设有香水博物馆、普罗旺斯服饰和珠宝博物馆，以及让-奥诺雷·弗拉戈纳尔（Jean-Honoré Fragonard）画家博物馆，将香水产业与地方文化展示结合。^{2929源于1926年的格拉斯香水世家usines-parfum.fragonard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

花宫娜的工厂与博物馆向公众提供免费参观与专业讲解导览，参观内容涵盖香水与精油的制造历史和技术，并设置嗅觉测试小游戏以检验参观者的调香潜质。^{2929源于1926年的格拉斯香水世家usines-parfum.fragonard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

花宫娜提供“调香师学徒”体验活动，参观者可在指导下调制私人专属古龙水，这构成其面向公众的调香体验产品。^{2929源于1926年的格拉斯香水世家usines-parfum.fragonard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

花宫娜品牌名称与格拉斯出身的洛可可画家让-奥诺雷·弗拉戈纳尔同名，其旗下设有以该画家命名的博物馆，体现品牌对地方艺术传统的借用。^{2929源于1926年的格拉斯香水世家usines-parfum.fragonard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

Molinard（莫利纳尔）是位于法国格拉斯市中心的香水屋，其门店向公众提供香水作坊体验活动，由 MOLINARD Parfums 作为活动提供方运营。^{3030格拉斯市中心Molinard：香水作坊探索之旅 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

Molinard 在格拉斯市中心门店开设的香水作坊时长约 45 分钟，参与者在香水专家陪同下从 40 种香精中调配出 30 毫升的个人香水。^{3030格拉斯市中心Molinard：香水作坊探索之旅 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

该作坊体验附带证书，参与者可凭证书终身回购自己调配的香水作品，这一安排把一次性旅游体验转化为长期客户关系。^{3030格拉斯市中心Molinard：香水作坊探索之旅 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在第三方旅游平台上，Molinard 格拉斯市中心香水作坊探索之旅累计获得 4.5 分（满分 5 分）与 44 条评论，说明其面向游客的体验产品已形成一定规模的公开评价记录。^{3030格拉斯市中心Molinard：香水作坊探索之旅 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

Molinard 的作坊产品采用「免费取消、先订后付」的预订条款，提前 24 小时取消可全额退款，反映出格拉斯香水屋在旅游零售渠道上以低门槛体验吸引散客的运营策略。^{3030格拉斯市中心Molinard：香水作坊探索之旅 | GetYourGuidegetyourguide.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

Galimard（嘉利玛）是位于格拉斯的历史香水屋之一，与 Fragonard、Molinard 并列为当地面向公众开放参观与销售的「三大老牌香水屋」。其自我定位强调「工厂价」直销与多语种导览参观，游客可在导览中了解香水制作幕后并购买本屋产品。^{3131Studio des Fragrances: 30 Years in Grasse | Galimardgalimard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

Galimard 设有名为「Studio des Fragrances」（香水工作室）的体验设施，据其官方博客，该工作室在 2026 年前后迎来创立 30 周年；官方叙述把这一设施描述为「让香水创作大众化」的愿景实践，游客可在其中自行调配并带走个人香水。^{3131Studio des Fragrances: 30 Years in Grasse | Galimardgalimard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|3232Le Studio des Fragrances : 30 ans à Grasse | Galimardgalimard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

Galimard 的导览以多语种提供，内容涵盖香水制造流程与「幕后」环节，终点是产品介绍与销售；这种「参观＋直销」模式是格拉斯香水屋面向旅游客群的典型产业形态，与当地以原料种植和代工生产为主的历史角色形成分工。^{3131Studio des Fragrances: 30 Years in Grasse | Galimardgalimard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

国际香水学院（Grasse Institute of Perfumery，简称 GIP）位于法国格拉斯，是一所专门从事香水与调香教育的学校；其官方定位是“坐落于现代香水业诞生地格拉斯”。^{3333Who we are | Perfumery School in Grassegrasse-perfumery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

GIP 由法国香料香精制造商行业工会 PRODAROM（法国香料制造商工会）于 2002 年创办，办学初衷是把格拉斯世代相传的芳香植物知识与调香技艺作为“活遗产”传授给有志于此的人。^{3333Who we are | Perfumery School in Grassegrasse-perfumery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

GIP 的课程设置强调小班教学与实验室实操，授课教师多为在香精香料行业从业多年的专业人士，而非纯学术背景的教员；校方明确表示其培训“不是学术性的”。^{3333Who we are | Perfumery School in Grassegrasse-perfumery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

GIP 原校址位于格拉斯历史市中心五分钟路程处，是一栋 20 世纪初普罗旺斯风格的宅邸，历史上曾为调香师的住所；自 2025 年 7 月起，学校迁入位于市中心的新校舍。^{3333Who we are | Perfumery School in Grassegrasse-perfumery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

GIP 的创办方 PRODAROM 是法国香料香精制造商的行业工会组织，这使 GIP 从建立之初就与格拉斯及法国的香精香料产业界保持组织上的直接联系，而非独立于产业之外的纯公立教育机构。^{3333Who we are | Perfumery School in Grassegrasse-perfumery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯地区的调香师培养通常以「嗅觉训练」为核心起点：学员需系统记忆并辨识数百种天然与合成原料，课程中常使用「嗅觉记忆库」（odeur/scent library）与盲嗅测试来评估辨识能力，这一训练模式在格拉斯多所香水学校中通用。^{2222Concrete and absolute: the traditional Grasse extractionperfumerflavorist.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯香水学院（Grasse 校区）的课程设置通常分为「调香师方向」（Créateur Parfumeur）与「化妆品配方方向」（Formulateur Cosmétique）两条主线，前者侧重香原料知识与配方创作，后者侧重乳化、增稠等化妆品工艺，学制多为 2–3 年并含企业实习。^{3434Grasse: The Cradle of Perfumery — Education and Industryfragonard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

除格拉斯本地院校外，法国调香师培养体系还包括凡尔赛的 ISIPCA（高等香水、化妆品与食品香料学院），该校与格拉斯产业界存在课程与实习层面的合作，部分格拉斯学员会赴 ISIPCA 深造或反之，形成「格拉斯—凡尔赛」双轨培养格局。^{3535ISIPCA — Institut Supérieur International du Parfum, de la Cosmétique et de l'Aromatique Alimentaireisipca.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯香水学院的课程中通常包含「香原料学」（matières premières）模块，覆盖柑橘、花香、木质、麝香等香族，并要求学员掌握天然萃取物（如 格拉斯 本地花田所产玫瑰、茉莉、橙花浸膏）的感官特征与产地差异。^{3434Grasse: The Cradle of Perfumery — Education and Industryfragonard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯调香师培养体系与当地香水屋（如 Fragonard、Molinard、Galimard）存在紧密的实习与就业衔接，部分香水屋设有内部培训课程或与学院联合开设工作坊，学员可在真实配方环境中完成阶段性训练。^{3434Grasse: The Cradle of Perfumery — Education and Industryfragonard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|3636The Perfume Industry of Grasse: Tradition and Trainingmolinard.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯香水学院及 ISIPCA 等机构的调香课程通常要求学员完成「嗅觉评估」（olfactory evaluation）与「配方创作」（formulation）两类考核，前者以盲嗅辨识原料为主，后者要求在给定预算与法规约束下完成一款香水配方。^{2222Concrete and absolute: the traditional Grasse extractionperfumerflavorist.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|3535ISIPCA — Institut Supérieur International du Parfum, de la Cosmétique et de l'Aromatique Alimentaireisipca.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯调香师培养的核心是学徒式的感官训练：格拉斯香水学院（GIP）的课程把「认识原料并正确使用」列为首要环节，尤其强调格拉斯长期闻名的天然原料，随后才进入香水语言、香组分类、谐调（accord）构建与混合作业。^{3737International Technical Degree in Fragrance Creation and Sensory Evaluation | Perfumery School in Grassegrasse-perfumery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

GIP 的「香水创作与感官评价国际技术学位」学制为 18 个月，其中包含 6 个月实习，全英文授课，授予「香水配方专业认证」，面向高级香水、化妆品、食用香精与创意产业。^{3838INTERNATIONAL TECHNICAL DEGREE IN FRAGRANCE CREATION AND SENSORY EVALUATION – Grasse Campusgrasse-campus.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

该培养体系并不止于「闻香」：课程同时覆盖香化产品国际法规、气相色谱与质谱等分析技术，以及洗发水、沐浴露、膏霜等盥洗用品应用，说明现代格拉斯的调香训练是传统技艺与科学知识的结合。^{3737International Technical Degree in Fragrance Creation and Sensory Evaluation | Perfumery School in Grassegrasse-perfumery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|3838INTERNATIONAL TECHNICAL DEGREE IN FRAGRANCE CREATION AND SENSORY EVALUATION – Grasse Campusgrasse-campus.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

合成香料在20世纪的兴起，被普遍视为格拉斯天然香料产业链衰落的主要外因之一：法新社（AFP）的报道明确指出，蔚蓝海岸的地价压力、合成产品的崛起以及其他产区的竞争，共同使格拉斯的产业链陷入困境，导致当地花卉产量大幅下滑、众多外国经营者撤离。^{3939UN TEMPO TRASCURATA, GRASSE HA RITROVATO IL SUO RUOLO DI CUORE PULSANTE DELLice.it前往参考资料 ↓在新标签页中打开|4040Bir süre göz ardı edilen Grasse, yeniden parfüm dünyasının atan kalbi haline gelditr.fashionnetwork.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯花卉种植与天然萃取业的萎缩并非缓慢渐变，而是集中在20世纪80—90年代显现：报道引述业内人士Julien Maubert的说法称，在80年代和90年代，格拉斯作为香水原料中心的地位「完全不是理所当然的」。^{3939UN TEMPO TRASCURATA, GRASSE HA RITROVATO IL SUO RUOLO DI CUORE PULSANTE DELLice.it前往参考资料 ↓在新标签页中打开|4040Bir süre göz ardı edilen Grasse, yeniden parfüm dünyasının atan kalbi haline gelditr.fashionnetwork.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

合成香料对格拉斯的冲击并不等于替代：报道的叙事是格拉斯在数十年衰落后重新成为香水业「跳动的心脏」，其复兴动力来自产区工艺的稀缺性与大型香水集团对「真实性」的需求，而非天然原料在成本或产量上重新压过合成路线。^{3939UN TEMPO TRASCURATA, GRASSE HA RITROVATO IL SUO RUOLO DI CUORE PULSANTE DELLice.it前往参考资料 ↓在新标签页中打开|4040Bir süre göz ardı edilen Grasse, yeniden parfüm dünyasının atan kalbi haline gelditr.fashionnetwork.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯产业地位的回升在机构层面有可观察的迹象：长期在巴黎举办的国际香水原料展（Simppar，Salon international des matières premières pour la parfumerie）已改为在巴黎与格拉斯之间轮流举办，2026年5月的展会在格拉斯举行。^{3939UN TEMPO TRASCURATA, GRASSE HA RITROVATO IL SUO RUOLO DI CUORE PULSANTE DELLice.it前往参考资料 ↓在新标签页中打开|4040Bir süre göz ardı edilen Grasse, yeniden parfüm dünyasının atan kalbi haline gelditr.fashionnetwork.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯（Grasse）曾是香水业的摇篮，但数十年来产量与声望持续下滑；蔚蓝海岸（Côte d'Azur）的土地压力、合成产品的兴起以及其他产区的竞争，共同使格拉斯的花卉产量大幅下跌，并导致大量外国经营者撤离。^{3939UN TEMPO TRASCURATA, GRASSE HA RITROVATO IL SUO RUOLO DI CUORE PULSANTE DELLice.it前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

据意大利对外贸易委员会（Agenzia ICE）报道，20 世纪 80 至 90 年代，格拉斯花卉种植与萃取业的存续「绝非理所当然」，业内当时已明显感受到产业萎缩的压力。^{3939UN TEMPO TRASCURATA, GRASSE HA RITROVATO IL SUO RUOLO DI CUORE PULSANTE DELLice.it前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

近年格拉斯重新被大型香水集团视为不可或缺的原料与技艺中心，业界对「真实性」的需求回升，使这座城市恢复了香水业核心的地位；2026 年 5 月，国际香水原料展（Simppar，Salon international des matières premières pour la parfumerie）在格拉斯举办，该展会此前长期在巴黎举行，如今在巴黎与格拉斯之间轮流举办。^{3939UN TEMPO TRASCURATA, GRASSE HA RITROVATO IL SUO RUOLO DI CUORE PULSANTE DELLice.it前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯（Grasse）自 20 世纪中叶起，其经济重心逐步从天然香料原料生产与香水制造转向以香水为主题的旅游业；当地香水工厂（如 Fragonard、Molinard、Galimard）开放参观并附设商店，成为旅游线路的核心节点。^{22Grasse, capitale mondiale du parfumgrasse.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯的花田种植面积在二战后持续萎缩：茉莉、玫瑰等传统香花因土地价格、人工成本与进口竞争而大幅减少，至 21 世纪初本地香花产量已不足以支撑当地香水工业的原料需求，多数原料依赖进口。^{4141The decline of flower growing in Grassefrance24.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

为应对原料产地萎缩与旅游化带来的「工艺空心化」批评，格拉斯自 1980 年代起通过设立香水博物馆、国际香水学院（GIP）以及将传统香花种植与萃取技艺申报为非物质文化遗产等方式，试图把工艺传承嵌入旅游叙事。^{22Grasse, capitale mondiale du parfumgrasse.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开|4242Les savoir-faire de la parfumerie de Grasseculture.gouv.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯传统香花种植与香水制作技艺于 2018 年被列入法国非物质文化遗产名录（Inventaire du patrimoine culturel immatériel en France），涵盖茉莉、玫瑰、晚香玉等作物的种植、手工采摘与萃取工艺。^{4242Les savoir-faire de la parfumerie de Grasseculture.gouv.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯的调香师培养体系（如 GIP 国际香水学院）与旅游参观线路并行运作：学院承担专业调香与香料科学教育，而工厂参观与博物馆则面向大众游客，两者在师资、场地与叙事上存在交叉但目标不同。^{22Grasse, capitale mondiale du parfumgrasse.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开|4242Les savoir-faire de la parfumerie de Grasseculture.gouv.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯位于法国南部，距尼斯约35公里，因地中海气候适宜种植茉莉等芳香花卉，长期享有「世界香水之都」的称号。^{4343穿越格拉斯「時光隧道」 解碼香水史 - 20251108 - CULTURE & LEISURE - 明報 Our Lifestyleol.mingpao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

香奈儿5号等经典香水选用格拉斯出产的茉莉作为原料，使格拉斯成为现代香水工业的原料象征之一。^{4343穿越格拉斯「時光隧道」 解碼香水史 - 20251108 - CULTURE & LEISURE - 明報 Our Lifestyleol.mingpao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|4444法国香水博物馆重新开放_新浪尚品_新浪网style.sina.com.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯城内设有国际香水博物馆（Musée International de la Parfumerie），2008年完成历时四年的大规模整修后重新开放，占地面积扩大为原来的两倍，馆藏达5万件，其中3500件在重新开展时公开展示。^{4444法国香水博物馆重新开放_新浪尚品_新浪网style.sina.com.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

国际香水博物馆由多座风格各异的建筑构成，包括建于18世纪的莫雷尔-庞特韦斯酒店与建于19世纪的乌格斯-艾因香料店改建的展馆，整修费用约1400万欧元，得到格拉斯市政府及周边省市的支持。^{4444法国香水博物馆重新开放_新浪尚品_新浪网style.sina.com.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯拥有弗拉戈纳尔（Fragonard）、莫利纳尔（Molinard）和加利马尔（Galimard）三大香料店/香水屋，共吸引超过40位来自世界各地的顶级香水专家前来工作。^{4444法国香水博物馆重新开放_新浪尚品_新浪网style.sina.com.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

花宫娜（Fragonard）是格拉斯当地最悠久的香水世家之一，其香水博物馆免费开放，参观者可付费预约调香体验课程（69欧元）制作专属香气。^{4343穿越格拉斯「時光隧道」 解碼香水史 - 20251108 - CULTURE & LEISURE - 明報 Our Lifestyleol.mingpao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

2018年11月28日，联合国教科文组织（UNESCO）将格拉斯的花卉种植与芳香调配相关技术列入人类非物质文化遗产名录，肯定其已发展超过500年的香水制造传统。^{4545法國格拉斯香水製造技術 列聯合國世界文化遺產cna.com.tw前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯的香水制造技术虽获UNESCO认可，但当地芳香植物栽种面积已从20世纪的近2000公顷萎缩至约30公顷，栽种人数持续减少，部分业者转移至生产成本较低的突尼斯或摩洛哥。^{4545法國格拉斯香水製造技術 列聯合國世界文化遺產cna.com.tw前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

为应对芳香植物种植萎缩，格拉斯市政府已将原本划为都市开发的70公顷土地改为农业区，以鼓励栽种者前来创业；当地参议员李鲁（Jean-Pierre Leleux）表示，一小群年轻创业者已协助恢复部分受威胁的特殊作物，但「和全盛期相比，仍有一大段距离」。^{4545法國格拉斯香水製造技術 列聯合國世界文化遺產cna.com.tw前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

格拉斯作为「香水之都」的文化象征，不仅体现在香水工业与博物馆展示上，也通过旧城区壁画小径等城市景观向游客讲述香水历史，形成以嗅觉体验为核心的文化旅游叙事。^{4343穿越格拉斯「時光隧道」 解碼香水史 - 20251108 - CULTURE & LEISURE - 明報 Our Lifestyleol.mingpao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在葡萄酒研究传统中，「风土」（terroir）指一个特定地点由土壤、地形、坡向、微气候与当地栽培酿造惯例共同构成的、被认为不可复制的地方性整体；这一概念在法国原产地命名控制（AOC）体系中被制度化为「terroir 与产地绑定」的法律语言，而非单纯的感官描述。^{4646Terroir: The Role of Geology, Climate, and Culture in the Making of French Winesucpress.edu前往参考资料 ↓在新标签页中打开|4747The Taste of Place: A Cultural Journey into Terroirucpress.edu前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

香水产业借用「风土」话语时，最常被拿来与葡萄酒类比的是格拉斯的花田：当地围绕玫瑰、茉莉、晚香玉等芳香作物形成的种植带，被描述为「产地—品种—工艺」三位一体的香气来源，与勃艮第以地块（climat）划分酒风的做法在叙事结构上高度相似。^{4848Grasse: Capital of Perfume — history and productionmuseesdegrasse.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|4949The Perfume Industry of Grasse and the Scented Flora of the Alpes-Maritimesonlinelibrary.wiley.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

与葡萄酒不同，香水原料的「风土」主张缺少一套可公开核验的分级与标签制度：葡萄酒有 勃艮第分级、特级园、一级园 等法定层级，而格拉斯花田并没有对应的官方产地等级，产地叙事主要由香水屋与原料商自行表述。^{4848Grasse: Capital of Perfume — history and productionmuseesdegrasse.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在文化叙事上，格拉斯与葡萄酒产区共享「旧世界」式的产地浪漫：两者都把家族传承、手工采摘与季节节律作为卖点，并通过博物馆、花田观光与节庆（如格拉斯茉莉节）把产地转化为可消费的文化体验，这与 旧世界 葡萄酒产区的旅游化路径相似。^{4848Grasse: Capital of Perfume — history and productionmuseesdegrasse.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|22Grasse, capitale mondiale du parfumgrasse.fr前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

与葡萄酒的 村庄级、夏布利 等以地名直接命名产品的做法不同，香水产品极少以花田地名作为法定标识，格拉斯更多作为「原料来源背书」出现在品牌故事中，而非产品标签上的地理标志。^{5252Grasse flower growing: decline and revivalfrance24.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}