泥鳅

泥鳅在分类上属于鲤形目（Cypriniformes）鳅科（Cobitidae），学名为 Misgurnus anguillicaudatus。^{11Misgurnus anguillicanudatus 泥鳅sp2000.org.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅这一学名最早由 Cantor 于 1842 年以 Cobitis anguillicaudatus 之名发表，模式产地记为上海，发表于《Annals and Magazine of Natural History》第 9 卷。^{11Misgurnus anguillicanudatus 泥鳅sp2000.org.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅属（Misgurnus）与副泥鳅属（Paramisgurnus）在形态上可依据鳞焦大小、须长以及基枕骨末端愈合程度等特征加以区分。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

基于线粒体 Cyt b 与 COⅠ 联合基因分析，泥鳅属与副泥鳅属之间的属间遗传距离为 15.2%—17.5%，与泥鳅属内种间遗传距离 10.7%—18.4% 相近，二者存在明显重叠。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

分子系统树显示，中国泥鳅属鱼类并未构成单系群，副泥鳅属嵌套分布于泥鳅属之中，提示现行两属的属级划分与分子系统发育关系并不完全一致。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

北方泥鳅（Misgurnus bipartitus）与泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）亲缘关系较近，在泥鳅属内的系统位置相近。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅的中文名与其形态和习性相关：体呈长圆柱状、尾柄侧扁，口下位呈马蹄形，具 5 对须，鳞甚细小且深陷皮内，侧线鳞多于 150 枚，这些特征也是鳅科鱼类鉴定中的常用依据。^{11Misgurnus anguillicanudatus 泥鳅sp2000.org.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅体细长，身体前段略呈圆筒形、前端稍圆，后部侧扁，腹部圆。^{77淡水鱼博物馆＿中国科普博览kepu.net.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|88图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|22鳅鱼_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅头部小，吻部突出，眼小，无眼下刺；口小，下位，呈马蹄形；唇软而发达，具有细皱纹和小突起。^{77淡水鱼博物馆＿中国科普博览kepu.net.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|88图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|22鳅鱼_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅有须5对，其中最长的须后伸可到达或稍超过眼后缘。^{88图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|22鳅鱼_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅头部无细鳞；体鳞极其细小、呈圆形，埋于皮下，侧线鳞约150个左右；体表粘液丰富。^{77淡水鱼博物馆＿中国科普博览kepu.net.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|88图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|22鳅鱼_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅背鳍无硬刺，起点位于腹鳍起点上方稍前；尾鳍圆形；尾柄上皮褶棱低，与尾鳍相连；尾柄长大于尾柄高；肛门靠近臀鳍。^{77淡水鱼博物馆＿中国科普博览kepu.net.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|88图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|22鳅鱼_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅体色灰黑或背部及两侧灰黑色，全身散布许多黑色小斑点，头部和各鳍上亦有黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑，其他各鳍灰白色；体色常因生活环境不同而有所差异。^{77淡水鱼博物馆＿中国科普博览kepu.net.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|88图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|22鳅鱼_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅为小型底层鱼类，最大个体可长达300毫米。^{88图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|22鳅鱼_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）广泛分布于亚洲沿岸，包括中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。^{99沙家浜湿地水中生命——泥鳅 - 关注森林isenlin.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅是底栖鱼类，喜欢生活于有底淤泥的静水或缓和流水水域中，如湖泊、池塘、稻田、沟渠、水库等。^{99沙家浜湿地水中生命——泥鳅 - 关注森林isenlin.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅常生活于淤泥较深的沟渠、水田、池塘等水域，是主要淡水经济鱼类之一。^{55“水中人参”泥鳅的养殖finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅适宜的生活水温为10—32℃，生长水温为15—30℃，最适生长温度为24—28℃。^{99沙家浜湿地水中生命——泥鳅 - 关注森林isenlin.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|55“水中人参”泥鳅的养殖finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅喜中性或偏酸性的黏性土壤。^{99沙家浜湿地水中生命——泥鳅 - 关注森林isenlin.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅比较耐低氧，在溶氧0.16毫克/升的水中也能生活。^{55“水中人参”泥鳅的养殖finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

水温5℃以下或35℃以上，以及天旱少水时，泥鳅会潜入泥层中“休眠”。^{55“水中人参”泥鳅的养殖finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅有昼伏夜出的习惯，喜欢在傍晚或半夜间以及日间安静时觅食，人工驯化后可改为白天摄食。^{55“水中人参”泥鳅的养殖finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅摄食淤泥中的藻类等底栖生物，也取食浮游动物。^{99沙家浜湿地水中生命——泥鳅 - 关注森林isenlin.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

由于捕捞过量及栖息环境恶化，泥鳅的自然产量大为减少。^{55“水中人参”泥鳅的养殖finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅为杂食性底栖鱼类，食谱涵盖水生寡毛类、摇蚊幼虫、小型甲壳类、螺与贝类幼体、水生昆虫及其幼虫、藻类、有机碎屑和植物种子、嫩芽等，动物性食物在食谱中通常占较高比重。^{1010泥鳅的生物学特性与养殖技术cafs.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1111泥鳅食性的初步研究china-fishery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅摄食强度随水温变化明显：水温约 15 ℃ 以上开始积极摄食，20—30 ℃ 时摄食最旺盛，水温降至 10 ℃ 以下摄食明显减弱，降至约 5—6 ℃ 时基本停止摄食并进入越冬状态。^{1010泥鳅的生物学特性与养殖技术cafs.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅具有肠呼吸能力，可将空气吞入后段肠管进行气体交换；在池水溶氧不足或水体底层缺氧时，泥鳅会上浮至水面吞咽空气，这一行为常被作为缺氧或水质恶化的指示。^{1010泥鳅的生物学特性与养殖技术cafs.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅多在夜间和清晨活动觅食，白天常潜伏于泥底或躲藏于水草、洞穴中，具有明显的昼夜摄食节律；人工养殖条件下经驯化可在白天定点摄食。^{1010泥鳅的生物学特性与养殖技术cafs.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅取食方式以吞食和啄食为主，口下位、具触须，可凭触须在泥中探寻食物；对腐殖质和泥中有机碎屑的利用能力较强，在天然水体中起到清理底层有机物的作用。^{1111泥鳅食性的初步研究china-fishery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅仔鱼阶段以轮虫、小型枝角类等浮游动物为主要开口饵料，随个体生长逐步转向摇蚊幼虫、寡毛类等底栖动物和人工饲料，存在明显的食性转变过程。^{1111泥鳅食性的初步研究china-fishery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1212泥鳅人工繁殖与苗种培育技术china-fishery.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

人工养殖中泥鳅对配合饲料的适应性较好，常用鱼粉、豆粕、菜粕、麸皮等配制的颗粒饲料投喂，日投饲率随水温与体重调整，一般在水温 20—28 ℃ 时按体重的 3%—8% 分次投喂。^{1212泥鳅人工繁殖与苗种培育技术china-fishery.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅耐饥饿能力较强，短期停食后可通过消耗体内贮备维持生存，但长期饥饿会导致体重下降、性腺发育受阻，养殖中不宜长时间停食。^{1010泥鳅的生物学特性与养殖技术cafs.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

关于泥鳅成体食谱中动物性饵料与植物性饵料的比例，不同水域的研究结果差异较大，有研究认为动物性成分占优势，也有调查显示植物碎屑和腐殖质占比更高，这与水体饵料生物组成和季节有关。^{1111泥鳅食性的初步研究china-fishery.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅的性成熟年龄存在性别差异：雌体一般为1—2龄，雄体为1龄。^{1313泥鳅繁殖和生长的研究-水生生物学报1990年01期-知网阅读read.cnki.net前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅的性腺发育和性细胞特征与鲤科鱼类基本一致。^{1313泥鳅繁殖和生长的研究-水生生物学报1990年01期-知网阅读read.cnki.net前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅属于分批产卵类型的鱼类，在天然水域中的生殖期为4—10月。^{1313泥鳅繁殖和生长的研究-水生生物学报1990年01期-知网阅读read.cnki.net前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在一定范围内，泥鳅的生殖力随体长、体重的增长而提高。^{1313泥鳅繁殖和生长的研究-水生生物学报1990年01期-知网阅读read.cnki.net前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅体长增长以第1—2龄最快，体重年增重率以第2龄为最高。^{1313泥鳅繁殖和生长的研究-水生生物学报1990年01期-知网阅读read.cnki.net前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅常见病害包括赤鳍病、水霉病、寄生虫病等，防治以预防为主，通过清塘消毒、苗种检疫、控制放养密度和投喂优质饲料降低发病风险，发病时依据病原选用相应药物，并遵守休药期规定。^{1414泥鳅常见病害及防治方法sckjqb.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅人工养殖的苗种阶段成活率受运输、放养操作和水质影响较大，放养前需进行鱼体消毒，常用3%～5%食盐水浸泡5～10分钟，以杀灭体表病原体，操作中避免损伤鱼体。^{1515泥鳅苗种放养与消毒操作规范yyzn.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅在我国饮食文化中长期被视为滋补食材，民间有「水中人参」之称，并有「天上斑鸠，地上泥鳅」的俗谚，用以形容其食用价值受到推崇。^{1616钙含量是牛奶的近 3 倍！这条被嫌弃的“土味”小鱼，营养其实很赞！- · 科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1717图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅一年四季均可上市，但以秋季最为肥美，是食用泥鳅的时令高峰。^{1616钙含量是牛奶的近 3 倍！这条被嫌弃的“土味”小鱼，营养其实很赞！- · 科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1717图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅属于高蛋白食物，在常见淡水鱼中蛋白质含量较为突出，是日常膳食中优质蛋白的来源之一。^{1616钙含量是牛奶的近 3 倍！这条被嫌弃的“土味”小鱼，营养其实很赞！- · 科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1717图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅的钙含量很高，按科普中国援引的食物成分数据，其钙含量约为牛奶的近 3 倍，同时含铁较丰富，具有补钙、补铁的营养特点。^{1616钙含量是牛奶的近 3 倍！这条被嫌弃的“土味”小鱼，营养其实很赞！- · 科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1717图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

餐桌上常见的泥鳅主要有真泥鳅和大鳞副泥鳅两种，二者在体色、体型和鳞片大小上有差别，但都是常见的食用种类。^{1616钙含量是牛奶的近 3 倍！这条被嫌弃的“土味”小鱼，营养其实很赞！- · 科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1717图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅因体表黏液多、外形滑溜，常被与黄鳝混淆，民间有「黄鳝遇泥鳅，滑头对滑头」的说法，但二者并非近亲，食用时应注意区分。^{1616钙含量是牛奶的近 3 倍！这条被嫌弃的“土味”小鱼，营养其实很赞！- · 科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1717图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅是中国特色的淡水经济鱼类，营养丰富、适应性强、养殖周期短，是中国淡水养殖体系中的重要组成部分；中国泥鳅养殖历史悠久，但规模化、产业化发展起步较晚，近20年伴随消费升级与技术进步，产业规模持续扩张。^{1818我国泥鳅产业现状与发展建议fisheryqs.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

中国水产科学研究院的研究指出，当前中国泥鳅产业面临种质资源退化、专用饲料匮乏、养殖环境恶化、病害防控体系薄弱、产业链延伸不足等突出问题，并提出加快良种选育与标准化繁育体系建设、研发功能性配合饲料与绿色高效养殖模式、支持预制化加工与冷链仓储及区域公用品牌培育等对策。^{1818我国泥鳅产业现状与发展建议fisheryqs.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在浙江嘉善，泥鳅苗种培育与商品鳅销售已形成跨区域分工：当地农场每天外运上万斤中等规格泥鳅（一斤约120至130条），经长途运输销往东北用于培育种鱼，部分从连云港出海销往韩国、日本，出口泥鳅被加工成蛋白粉、化妆品原料或供食用。^{1919日销上万斤！嘉善这塘“水中人参”远销日韩toutiao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

据嘉善养殖户介绍，2026年市场上中等规格泥鳅货源紧缺，收购价达到每斤9元，而往年同期大多只有7元；当地一年可产出两茬，上半年四五月份投放幼苗、8月收获，8月底再投苗、11月前后完成销售。^{1919日销上万斤！嘉善这塘“水中人参”远销日韩toutiao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅蛋白质含量高、脂肪和胆固醇含量低，具有很高的营养价值，可作为原料加工营养保健食品、开袋即食风味食品等，以延伸泥鳅养殖产业链。^{2020致公党重庆荣昌区总支部建言共筑生态富民产业链mobile.rmzxw.com.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

重庆荣昌的调研实践显示，泥鳅产业正在向政产学研协同方向推进：西南大学水产学院团队通过种质资源收集、保种和驯养突破了中华沙鳅的人工繁育技术，并研发生态循环养殖系统提升水体净化效率；地方座谈提出推动鳅类养殖纳入长江生态补偿项目、组建科技服务团开发养殖手册、建立养殖加工销售全产业链条等策略。^{2020致公党重庆荣昌区总支部建言共筑生态富民产业链mobile.rmzxw.com.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅养殖的苗种环节技术门槛较高：刚买回的幼苗细如发丝，一亩塘需投放200万至300万尾，前半个月幼苗口器极小，只能依靠池塘中的细小藻类和枝角类获取动物蛋白，掉苗风险极高，长到2至3厘米后才逐步转食人工饲料。^{1919日销上万斤！嘉善这塘“水中人参”远销日韩toutiao.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

泥鳅在中文语境中常与同科近缘种类混称，最常见的混淆对象是副泥鳅属的大鳞副泥鳅（Paramisgurnus dabryanus），民间常把两者统称为“泥鳅”，但二者在属级分类上分属泥鳅属（Misgurnus）与副泥鳅属（Paramisgurnus）。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

张慧等（2021）对中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理指出，两属鱼类在鳞焦大小、须长以及基枕骨末端愈合程度等形态特征上存在差异，这些特征是区分泥鳅属与副泥鳅属的形态学依据。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

基于线粒体Cyt b与COⅠ联合基因分析，泥鳅属与副泥鳅属之间的属间遗传距离为15.2%—17.5%，与泥鳅属内种间遗传距离（10.7%—18.4%）相近，说明两属在分子层面的分化幅度并未明显超出属内种间水平。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

分子系统树显示，中国泥鳅属鱼类并未构成单系群，副泥鳅属嵌套分布于泥鳅属之中，这一结果对仅凭形态特征把副泥鳅属作为独立属处理的做法提出了疑问。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

北方泥鳅（Misgurnus bipartitus）与泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）亲缘关系较近，是泥鳅属内易与泥鳅混淆的近缘种之一。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

由于泥鳅属与副泥鳅属的属间遗传距离落入泥鳅属种间遗传距离区间，且副泥鳅属在分子系统树上嵌套于泥鳅属内，两属的属级划分是否成立在分子证据层面存在讨论空间；形态学特征支持分属，而分子系统学结果支持合并或重新划分。^{66中国泥鳅属和副泥鳅属鱼类的分类整理ssswxb.ihb.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}