刀鱼

“刀鱼”在中文里并非单一物种的专名，而是一个跨类群的俗称：鲱形目鳀科鲚属（Coilia）的多种鱼类在民间被称作刀鱼、刀鲚或毛鲚，鲱形目宝刀鱼科宝刀鱼属（Chirocentrus）的宝刀鱼也以“刀鱼”“瓦刀鱼”“西刀”“狼鲱”等名流通。^{66海岸带资源藻类学种质库plant.yic.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|55绝迹多年，再次现身！别再以这样的方式认识它_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|77Coilia mystus Linnaeus, 1758 凤鲚sp2000.org.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

通常所说“长江刀鱼”所指的物种，学名为长颌鲚，拉丁名写作 Coilia ectenes Jordan et Seale, 1905，又称刀鲚、毛鲚，属鲱形目鳀科鲚属，是一种洄游性鱼类。^{55绝迹多年，再次现身！别再以这样的方式认识它_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

凤鲚的学名为 Coilia mystus (Linnaeus, 1758)，属鲱形目鳀科鲚属；其俗名中同样包含“刀鱼”“河刀鱼”“毛鲚”“鲚鱼”等称呼，说明“刀鱼”一名在鲚属内部也跨多个物种使用。^{77Coilia mystus Linnaeus, 1758 凤鲚sp2000.org.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

凤鲚在分类文献中积累了一批异名与引证名，包括 Clupea mystus Linnaeus, 1758、Engraulis mystus Valenciennes, 1848、Coilia clupeoides Günther, 1868、Coilia nasus Günther, 1868、Chaetomus playfairii McClelland, 1843、Coilia playfairii Richardson, 1844 等，另有 Coilia mystus jiulongjiangensis（九龙江凤鲚）等种下单元记载。^{77Coilia mystus Linnaeus, 1758 凤鲚sp2000.org.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

宝刀鱼（Chirocentrus sp.）在分类上被归入硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲱形目、宝刀鱼科、宝刀鱼属，与鲚属的“刀鱼”分属不同科，只是共享俗名。^{66海岸带资源藻类学种质库plant.yic.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

古籍中的“刀鱼”所指并不统一：清代以前文献里“刀鱼”“鮆鱼”“鱽”等字名常被混用，有学者指出“刀鱼饮而不食”等描述实指他鱼，主张为不同鱼类分立专字，反映“刀鱼”作为俗名自古就存在跨物种的歧义。^{66海岸带资源藻类学种质库plant.yic.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

“刀鱼”与“鱽鱼”是同一俗称的不同写法，现代科普与新闻语境中“鱽鱼”即指刀鱼，二者并非两个物种。^{55绝迹多年，再次现身！别再以这样的方式认识它_科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼在民间俗称繁多，常见的有鲚鱼、子鲚、凤鲚、凤尾鱼、烤子鱼、豆仔鱼、江鲚等，这些名称多因地域、体型或用途而异。^{66海岸带资源藻类学种质库plant.yic.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼的古称包括“鮆鱼”和“鮆”，古代字书与诗文常以“鮆”指称此类鱼。^{66海岸带资源藻类学种质库plant.yic.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

《尔雅翼》记载：“刀鱼长头而狭薄，腹背如刀，故以为名”，说明“刀鱼”之名源于其体型似刀。^{66海岸带资源藻类学种质库plant.yic.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

福建地区因刀鱼胸鳍鳍条延长如须，称其为“凤尾觜”；常州江阴一带则称小型刀鱼为“子鲚”，苏南人常炙干食用。^{66海岸带资源藻类学种质库plant.yic.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

古代文献中“鲚”与“鮆”常混用，如《江阴志》作“鲚”，而《字汇》注“鮆”为鱼名，未明确何种鱼，反映古人对刀鱼类名称的辨析存在模糊之处。^{66海岸带资源藻类学种质库plant.yic.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鲚（长颌鲚）平时生活在近海，每年2～3月由海入江，溯江而上进行生殖洄游；产卵群体沿长江进入湖泊、支流，或直接在长江干流完成产卵活动。^{99图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鲚的生殖洄游并不止于河口：生殖季节亲鱼从河口区进入淡水，沿长江干流上溯至长江中游的产卵场，产卵后的亲鱼分散在淡水中摄食，再陆续缓慢顺流返回河口及近海肥育。^{99图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

孵化出的刀鲚幼鱼同样顺水洄游至河口区肥育，肥育生长到第二年再回到海中生活；冬季刀鱼不作远距离洄游，而是聚集在近海深处越冬。^{99图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

黄河口刀鱼（刀鲚）按生态群类划分属于过河口洄游鱼类，每年阳春三月（农历三月中旬前后）成群由黄河入海口逆流而上，经东营市境内上溯几百里，洄游到东平湖产卵，鱼汛可持续两个多月。^{88图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1111[科普中国]-鲚鱼- · 科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在黄河水系，刀鱼鱼卵在东平湖孵化，孵出的幼鱼顺黄河而下回到入海口，在渤海生长和越冬；如此往复洄游，两三年才能长成成鱼。因每年循黄河上溯产卵，渔民戏称其为“倒鱼”。^{88图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1111[科普中国]-鲚鱼- · 科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

关于黄河口刀鱼的产卵时间，科普中国同一主题的不同版本表述略有出入：一版称“每年阳春三月”上溯产卵，另一版称“每年4月初到麦熟前”从黄河口逆流而上到东平湖产卵，两说指向同一段春季洄游窗口。^{88图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1111[科普中国]-鲚鱼- · 科普中国网kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼是暖温性中上层小型洄游鱼类，平时栖息于沙泥底质的近海，也可进入江河及其支流、湖泊、河口或咸淡水水域生活。^{99图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

每年2～3月，刀鱼亲鱼由海入江，溯江而上进行生殖洄游；进入3、4月的生殖季节后，产卵群体沿长江进入湖泊、支流，或直接在长江干流进行产卵活动。^{99图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

生殖季节刀鱼从河口区进入淡水区，沿干流上溯至长江中游产场产卵；产卵后的亲鱼分散在淡水中摄食，并陆续缓慢地顺流返回河口及近海继续肥育。^{99图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼幼鱼顺水洄游至河口区肥育，肥育生长到第二年再回到海中生活；冬季刀鱼不作远距离洄游，而聚集在近海深处越冬。^{99图文详情cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

黄河刀鱼（材料称其学名为“刀蛴”，属鲱形目鳀科，又名毛刀鱼、倒鱼）生活于河海交汇处，怀卵量约2万～10万粒，每年春季产浮性卵，孵化后的幼鱼约3年成熟。^{88图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

黄河刀鱼每年农历三月中旬成群由黄河入海口逆流而上，经东营市境内游至东平湖产卵、孵化；卵孵化成幼鱼后顺黄河而下，到渤海生长和越冬，经这样往返洄游两三年才能长成成鱼。^{88图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼在洄游途中摄食较少而体力消耗很大，需在黄河下游补充食物后才最为肥美；越往上游鱼体逐渐消瘦、鱼刺也越变越硬，直至回到东平湖产卵繁殖，如此循环。^{88图文详情——科普中国资源服务cloud.kepuchina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼作为“长江三鲜”之一，其历史文献记载可追溯至先秦时期，《山海经》中已有“鮆鱼”的记载，晋代郭璞注《山海经》时称“鮆鱼，狭薄而长头，大者尺余，太湖中今饶之”，这是关于刀鱼形态与分布的早期文献描述。^{1212山海经（郭璞注）ctext.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

北魏贾思勰《齐民要术》中记载了“鮆鱼鲊”的制作方法，说明至迟在北魏时期，刀鱼已被用于加工腌制食品，反映了当时对刀鱼的利用方式。^{1313齐民要术校释ctext.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

唐代刘恂《岭表录异》记载：“鮆鱼，……其骨鲠，可治食鲙”，提及刀鱼骨刺可用于制作鱼鲙，表明唐代对刀鱼食用方法已有多样化的认识。^{1313齐民要术校释ctext.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

宋代苏轼在《和文与可洋州园池三十首·寒芦港》中写下“还有江南风物否，桃花流水鮆鱼肥”的诗句，以刀鱼入诗，反映宋代文人对其时令风味的欣赏。^{1313齐民要术校释ctext.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

明代李时珍《本草纲目》鳞部第四十四卷“鮆鱼”条载：“鮆鱼，生江湖中，狭薄而长，头大尾细，长数寸，……腹下有硬骨如锯”，从药物学角度描述了刀鱼的形态特征和产地。^{1313齐民要术校释ctext.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

清代袁枚《随园食单》在“江鲜单”中记载了刀鱼的烹饪方法：“刀鱼用蜜酒酿、清酱放盘中，如鲥鱼法蒸之最佳”，并强调“刀鱼除骨，用鸡汤煮之”，体现了清代对刀鱼烹饪技法的讲究。^{1313齐民要术校释ctext.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

清代康熙年间编纂的《江南通志》物产志中记载了松江府等地出产刀鱼，表明刀鱼在清代江南地区已是重要的地方物产。^{1313齐民要术校释ctext.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

民国时期《江苏省志稿》中记载长江刀鱼汛期捕捞盛况，称“清明前后，刀鱼成群溯江而上，渔人设网捕获，日以万计”，反映了当时刀鱼资源的丰富。^{1313齐民要术校释ctext.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼是“长江三鲜”之一，与鲥鱼、河豚并列，这一说法在当代饮食文献与地方志中广泛出现，通常指长江下游江段所产的三种时令名贵鱼类。^{1414刀鲚的生物学特征与资源状况cafs.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼的时令窗口与它的洄游繁殖节律直接相关：每年春季刀鱼由海入江进行生殖洄游，清明前后上溯至长江中下游江段产卵，此时鱼体积蓄能量、脂肪含量高，因而被视为最佳食用期。^{1414刀鲚的生物学特征与资源状况cafs.ac.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开|1515长江刀鲚资源衰退原因及保护对策scxuebao.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

由于过度捕捞和栖息环境变化，长江刀鱼资源自20世纪后期显著衰退，野生刀鱼价格在清明前时令被推高，进一步强化了“清明前”这一时令符号的市场与文化意义。^{1515长江刀鲚资源衰退原因及保护对策scxuebao.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼因含有丰富的脂肪，为使肉质更细嫩，最通行的做法是清蒸：既可保持鲜美的口感，又能锁住丰富的营养。^{1616美食说：“一口千金”的刀鱼finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

清蒸刀鱼的前处理包括去掉鳍、鳃、内脏，洗去血污后放入沸水锅中略烫以去黏液和腥味，再整齐码盘，淋料酒与鸡清汤，加盐、味精、葱、姜，入蒸锅清蒸。^{1616美食说：“一口千金”的刀鱼finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

清蒸刀鱼上桌后，可拿筷子趁热从鱼头部往下轻轻一撸，鱼肉和鱼骨即分开；夹一块鱼肉轻轻一抿入口即化，舌头略动几下便可把软刺吐出。^{1616美食说：“一口千金”的刀鱼finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

红烧刀鱼是另一种常见风味。为保持鱼身完整，镇江人不用刀剖，而以竹筷圆头从刀鱼口腔进膛捅除鱼肠，再用竹筷方头在鱼身两侧轻刮去鳞而不破皮，清洗后仍保留原本完整体态。^{1616美食说：“一口千金”的刀鱼finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

红烧刀鱼的做法是锅内放少量油，将刀鱼煎至单面焦黄后翻面再煎至焦黄，放料酒、生抽并加适量水改大火，开锅后放葱、姜、蒜、白糖，改中火慢炖，出锅前放少许香菜和香葱。^{1616美食说：“一口千金”的刀鱼finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼刺多，又细又软，吃时需用舌尖把细刺与鱼肉分离后吐出，这一“舌头功夫”常被食客视为吃刀鱼的门槛与乐趣；不惯细刺的少年儿童往往难以对付。^{1717回味中的长江三鲜news.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼、鲥鱼与河豚并称“长江三鲜”，出自长江下游，基本上是季节性洄游鱼；自六朝以来士大夫阶层和文人墨客便极力推崇，写了大量相关诗词文章，长江下游城市更形成历史悠久的品尝“长江三鲜”的狂热嗜好。^{1717回味中的长江三鲜news.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

因刀鱼稀少，价格较为昂贵，疯狂时高达六七千元一斤，故有“一口千金”的说法。^{1616美食说：“一口千金”的刀鱼finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

清代记录扬州风土人物的《扬州画舫录》中有“瓜洲深港出刀鱼”一说，反映旧时瓜洲（今扬州）沿线江面春季有刀鱼洄游停歇的历史情形。^{1616美食说：“一口千金”的刀鱼finance.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

如今自然野生的“长江三鲜”基本绝迹，已成为一个历史传说，旧时家常吃刀鱼的场景更多留存于回忆文字之中。^{1717回味中的长江三鲜news.sina.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

长江刀鱼（刀鲚，学名长颌鲚）是长江中下游地区重要的经济鱼类，但长期以来由于环境恶化、捕捞过度等诸多原因，现已难以形成渔汛，资源面临枯竭。^{1919江苏张家港：护航洄游刀鱼安全启程_中华人民共和国最高人民检察院login.12309.gov.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

由于资源急剧衰退，长颌鲚于2017年被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。^{1919江苏张家港：护航洄游刀鱼安全启程_中华人民共和国最高人民检察院login.12309.gov.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

造成长江刀鱼资源稀缺的原因包括生态环境变化、捕捞过度，以及近些年干旱天气的影响，这些因素共同导致长江刀鱼产量急剧下降。^{1818长江刀鱼能否回到寻常百姓的餐桌？ - 一亩田news.ymt.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

针对刀鱼资源衰退，有关方面提出在推进人工繁殖技术的同时改进传统捕捞方式，并把保护与恢复生态平衡作为解决刀鱼稀缺问题的长期方案。^{1818长江刀鱼能否回到寻常百姓的餐桌？ - 一亩田news.ymt.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

2024年4月25日，江苏省张家港市检察院会同相关单位在长江流域苏州段组织开展增殖放流活动，投放2万多尾花鲢、鲴鱼鱼苗，以护航洄游刀鱼安全启程。^{1919江苏张家港：护航洄游刀鱼安全启程_中华人民共和国最高人民检察院login.12309.gov.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

长江十年禁渔自2021年1月1日起正式实施，是恢复长江水生生态的重要举措；到2025年初已实施四年多，进入中期关键节点，农业农村部于2025年2月8日召开部常务会议，研究部署持续推进长江十年禁渔、巩固已有成果等工作。^{2020【关于长江禁渔、小过重罚，农业农村部最新强调】-长江经济带cjjjd.ndrc.gov.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

据农业农村部方面在2025年初的公开表述，长江刀鱼年产量在禁渔实施后的几年内迅速恢复，已由不足历史最好水平的5%恢复到80%以上。^{2020【关于长江禁渔、小过重罚，农业农村部最新强调】-长江经济带cjjjd.ndrc.gov.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼资源恢复较快与其成熟期短有关，通常一两年即可繁殖下一代，在长江主要经济鱼类中属于恢复较快的特例；而青、草、鲢、鳙等常见鱼类通常需要4年才能繁殖下一代，需经过2至3个世代繁衍种群数量恢复才算稳定，这也是长江禁渔期定为十年的重要依据。^{2020【关于长江禁渔、小过重罚，农业农村部最新强调】-长江经济带cjjjd.ndrc.gov.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

针对禁渔成效显现后出现的“鱼满为患、可否适度捕捞”“监管可否放松”等声音，农业农村部方面明确表示乐观为时过早，强调禁渔主要目的是恢复长江生态，生态修复是系统性过程，需统筹开展系统性、长效性保护，并指出要坚定推进长江十年禁渔、巩固已有成果。^{2020【关于长江禁渔、小过重罚，农业农村部最新强调】-长江经济带cjjjd.ndrc.gov.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

长江刀鱼又称刀鲚，学名长颌鲚，隶属于鲱形目鳀科鲚属；长期以来受环境恶化、捕捞过度等诸多因素影响，已难以形成渔汛，资源面临枯竭，2017年被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》。^{1919江苏张家港：护航洄游刀鱼安全启程_中华人民共和国最高人民检察院login.12309.gov.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在禁渔政策执行层面，沿江地方检察机关会同相关单位开展生态保护与修复工作，例如2024年4月25日江苏省张家港市检察院会同相关单位在长江流域苏州段组织开展增殖放流活动，放流花鲢、鲴鱼等鱼苗2万多尾，以护航洄游刀鱼等水生生物资源恢复。^{1919江苏张家港：护航洄游刀鱼安全启程_中华人民共和国最高人民检察院login.12309.gov.cn前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

长江刀鱼资源衰退后，人工繁殖与养殖被提出作为保育与替代野生捕捞的途径之一；有报道称中洋集团在全人工繁殖技术上取得突破，相关技术包括提高刀鱼生存率的驯养技术优化、专门研发的营养价值高的饲料以及梯度驯养方法。^{1818长江刀鱼能否回到寻常百姓的餐桌？ - 一亩田news.ymt.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

报道指出，实施有效的人工繁殖技术可为长江刀鱼资源恢复提供可能，但对传统捕捞方式的改进同样重要，保护与恢复生态平衡才是解决刀鱼稀缺问题的长期方案；这意味着人工养殖被定位为辅助手段而非唯一出路。^{1818长江刀鱼能否回到寻常百姓的餐桌？ - 一亩田news.ymt.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

鲚属（Coilia）是鳀科下的一个属，全球记录约13种，中国沿海及内陆水域分布有4种，即刀鲚（Coilia nasus）、凤鲚（Coilia mystus）、七丝鲚（Coilia grayii）和短颌鲚（Coilia brachygnathus）。^{2121中国动物志 硬骨鱼纲 鲱形目 鳀形目book.douban.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开|2222Coilia in FishBasefishbase.se前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鲚（Coilia nasus）与短颌鲚（Coilia brachygnathus）形态相似，主要鉴别特征在于上颌骨长度：刀鲚上颌骨向后延伸超过鳃盖膜，短颌鲚上颌骨较短，不达鳃盖膜。^{2323刀鲚和短颌鲚的形态差异与分子鉴定doi.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

凤鲚（Coilia mystus）与刀鲚的区别在于凤鲚臀鳍条数较少（通常90—110），而刀鲚臀鳍条数较多（通常110—130）；此外凤鲚个体较小，成鱼体长一般不超过200毫米。^{2424凤鲚的生物学特征及资源状况doi.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

七丝鲚（Coilia grayii）主要分布于中国南海及东海南部，其胸鳍上部有7根游离鳍条，而刀鲚和凤鲚胸鳍游离鳍条为6根，可据此区分。^{2525七丝鲚的形态特征与分布doi.org前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

“江刀”“湖刀”“海刀”是对刀鱼按出产地或捕捞水域所作的一种民间简称：在长江里出产的称“江刀”，在长江流域太湖、巢湖等湖泊中出产的称“湖刀”，在东海、黄海一带出产的称“海刀”。^{2626长江禁捕后，市面上的“刀鱼”从何而来？｜方志江苏mp.weixin.qq.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

在“江刀”“湖刀”“海刀”三者之中，一般认为“江刀”味道最好、品质最高，售价也最贵；其中又以洄游到长江江阴段的江刀最为鲜美。^{2626长江禁捕后，市面上的“刀鱼”从何而来？｜方志江苏mp.weixin.qq.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

从外观上看，长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮、光泽度高，鱼身圆润、有肚，整体白里透亮；海刀则鱼背发青黑，一般头尾发红、青背、身材细长，与钱塘江刀类似；湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鳞片发白、光泽度不佳。^{2626长江禁捕后，市面上的“刀鱼”从何而来？｜方志江苏mp.weixin.qq.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

刀鱼学名长颌鲚，又称刀鲚、毛鲚，是一种洄游鱼类，平时生活在海里，每年春季2—3月份由海入江，并溯江而上进行生殖洄游；主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。^{2626长江禁捕后，市面上的“刀鱼”从何而来？｜方志江苏mp.weixin.qq.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。^{2626长江禁捕后，市面上的“刀鱼”从何而来？｜方志江苏mp.weixin.qq.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}

“江刀”“湖刀”“海刀”的区分与长江禁捕后的市场管理直接相关：长江禁捕后“江刀”被禁售，而“海刀”因来源清楚仍可销售，这也是媒体以“禁售‘江刀’未见，‘海刀’来历清楚”为题报道的背景。^{2626长江禁捕后，市面上的“刀鱼”从何而来？｜方志江苏mp.weixin.qq.com前往参考资料 ↓在新标签页中打开}