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主题
食品安全监管
对食品生产、流通与餐饮环节实施抽检、许可与添加剂管理等监督措施。
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主题词条
食品安全监管
国家和社会对食品生产、加工、储存、流通、消费等环节的安全卫生实施监督管理的制度与活动。
306 条断言
食品安全
食品安全是指食品在生产、加工、储存、流通、消费等全过程中不存在可能损害人体健康的生物性、化学性与物理性危害,并符合相应法规与标准的状态与保障体系。
308 条断言
消毒
用物理、化学或生物方法杀灭或清除传播媒介上的病原微生物及其他有害微生物,使其达到无害化的处理过程。
290 条断言
HACCP
HACCP(危害分析与关键控制点)是一套在食品生产全过程中识别、评估并控制生物、化学和物理危害的系统性科学管理方法。
172 条断言